Panadería Repostería

Panadería Repostería

La sal juega un papel muy importante en el pan. Aporta sabor, actúa sobre la textura, el color, la conservación, etc.

La sal fina se emplea principalmente para la fabricación del pan. Pero también puede utilizarse Flor de sal o una sal de Camargue para valorizar una denominación ante los consumidores.




  • Las sales finas

    • • Sal fina Fournissel : La sal fina de tradición panadera.
    • • Sal marina La Baleine : naturalmente blanca y brillante.
    • • Sal marina fina Le Saunier de Camargue : recogida en Camargue, esta sal marina sin aditivos es particularmente adecuada para la fabricación de productos Biológicos o Naturales. También puede valorizar el origen de esta sal ante sus clientes.
  • Las sales gruesas y la flor de sal

    • • Sal gruesa seca La Baleine
    • • Sal gruesa escurrida La Baleine
    • • Sal gruesa seca Le Saunier de Camargue
    • • Sal gruesa escurrida Le Saunier de Camargue
    • • Flor de sal Le Saunier de Camargue : recogida a mano, los cristales son como la naturaleza los ha diseñado: finos, ligeramente húmedos, irregulares, de una pureza excepcional.
  • Para reducir el sodio

    • Sal y minerales marinos La Baleine Essentiel (-50% de sodio)


    Para obtener más información sobre panificación, haga clic a continuación:


    -50% de sodio: Panificación