Charcutería Salazón

Charcutería Salazón

En todos los tiempos, la sal ha jugado un papel esencial en la fabricación de la charcutería y la salazón. La diversidad de los productos y procedimientos de fabricación requiere sales específicas, como por ejemplo la sal nitritada.


  • Para un salado en seco

    • • Sal fina:
    • - Sal fina refinada Salinor
    • - Sal marina fina La Baleine
    • - Sal marina fina Le Saunier de Camargue : esta sal marina sin aditivos es particularmente adecuada para la fabricación de productos biológicos o naturales.
    • - Sal marina fina T1 Disal: producida en España
    • - Sal marina fina Margherita : producida en Italia
    • • Sal nitritada:
    • - Sal fina nitritada 0,45% yodada refinada Salinor
    • - Sal fina nitritada 0,6% refinada Salinor
    • - Sal fina nitritada 0,6% Le Saunier de Camargue: esta sal marina es particularmente adecuada para la fabricación de productos biológicos.
    • - Sal fina nitritada 0,85% refinada Salinor
    • - Sal fina nitritada 1,8% refinada Salinor
    • • Sal gruesa:
    • - Sal marina gruesa seca La Baleine
    • - Sal marina gruesa escurrida La Baleine
    • - Sal marina gruesa seca Le Saunier de Camargue: esta sal marina sin aditivos es particularmente adecuada para la fabricación de productos biológicos o naturales.
    • - Sal marina gruesa escurrida Le Saunier de Camargue: esta sal marina sin aditivos es particularmente adecuada para la fabricación de productos Biológicos o Naturales.
    • - Sal gruesa seca refinada Salinor 0,8/3,15 mm
    • - Sal gruesa seca refinada Salinor 3/6mm
    • - Sal marina T2 Disal: producida en España
    • - Sal marina T3 Disal: producida en España
    • - Sal marina gruesa seca Margherita: producida en España (SIC!)
  • Para un salado en salmuera

    • • Sal refinada:
    • - Sal fina refinada Salinor
    • • Sal marina:
    • - Sal marina fina La Baleine
    • - Sal marina fina Le Saunier de Camargue: esta sal marina sin aditivos es particularmente adecuada para la fabricación de productos biológicos o naturales.
    • - Sal marina T1 Disal: producida en España
    • - Sal marina fina Margherita : producida en Italia
  • Para reducir el sodio

    • Sal y minerales marinos La Baleine Essentiel (-50% de sodio)


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    -50% de sodio: Charcutería