Enfoque Nutrición

Enfoque Nutrición

La sal, un alimento indispensable para la vida

Con frecuencia lo olvidamos, pero la sal es un alimento indispensable para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Contiene sodio y cloruro* :

  • - que permite que los músculos se contraigan, especialmente el músculo cardiaco
  • - que interviene en la regulación de la presión arterial


No obstante, hay que tener cuidado con el sobreconsumo

Si el sodio se consume en exceso, puede resultar perjudicial para la salud (efecto sobre la hipertensión). Ahora bien, la sal es una de las principales fuentes de sodio de nuestra alimentación. Los poderes públicos recomiendan a los industriales que moderen la cantidad de sal aportada a sus productos. Por otra parte, algunos ya se han comprometido a hacerlo a través de Cartas de Compromisos Nutricionales.



Recomendaciones

El PNNS (Programa Nacional Nutrición Salud) recomienda un consumo de sal de 6 g diarios.
Por su parte, la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda no sobrepasar los 5 g diarios.



*El sodio contribuye a mantener una función muscular normal. La reducción del consumo de sodio contribuye al mantenimiento de una presión sanguínea normal.