Productos biológicos

Productos biológicos

¿Qué sales utilizar para los productos biológicos?

Desde enero de 2009, los reglamentos que se aplican a la producción y distribución biológica son:

  • - El reglamento 834/2007/CE del 28 de junio 2007 relativo a la producción biológica y al etiquetado de los productos biológicos
  • - El reglamento 889/2008/CE del 05/09/2008 relativo a las modalidades de su aplicación.

Por lo tanto, la sal que ha sido definida en colaboración con Ecocert para los productos « AB » es:

  • - Una sal obtenida únicamente mediante procesos mecánicos, físicos, biológicos, enzimáticos o microbianos, como la sal marina, según el artículo 21 del reglamento 834/2007.
  • - Y que no contenga aditivos. La parte A del índice VIII del reglamento 2008/889 no autoriza el antiaglomerante E535 (que se utiliza en la gran mayoría de nuestras sales).


Las sales Le Saunier de Camargue certificadas Ecocert

Para responder a esta reglamentación, Salins ofrece una gama de 5 sales marinas no tratadas, utilizables para los productos « AB » de marca « Le Saunier de Camargue » :

  • - Sal marina fina seca
  • - Sal marina gruesa seca
  • - Sal marina gruesa escurrida
  • - Sal fina nitritada
  • - Flor de sal

Estas sales son verificadas por Ecocert y figuran en el sitio : http://ap.ecocert.com/liste_intrant/
Ésta es la marca oficial de la validación de nuestros productos por Ecocert y tiene valor de certificación.

Estas sales no tratadas deben ser objeto de condiciones de almacenamiento particularmente rigurosas para evitar su compactación:
es decir, en un lugar seco y templado, evitando las variaciones de temperatura y la humedad.