Boulangerie Pâtisserie

Boulangerie Pâtisserie

Le sel joue un rôle très important dans le pain. En effet, il apporte du goût, agit sur la texture, la couleur, la conservation, etc…

Le sel fin est principalement employé pour la fabrication du pain. Mais on peut également utiliser de la Fleur de sel ou un sel de Camargue pour valoriser une appellation auprès des consommateurs.




  • Les sels fins

    • • Sel fin Fournissel : Le sel fin de tradition boulangère.
    • • Sel de mer La Baleine : naturellement blanc et brillant.
    • • Sel de mer fin Le Saunier de Camargue : récolté en Camargue, ce sel de mer sans additif convient tout particulièrement pour la fabrication de produits Biologiques ou Naturels. Vous pouvez également valoriser l'origine de ce sel auprès de vos clients.
  • Les sels gros et la
    fleur de sel

    • • Sel gros séché La Baleine
    • • Sel gros essoré La Baleine
    • • Sel gros séché Le Saunier de Camargue
    • • Sel gros essoré Le Saunier de Camargue
    • • Fleur de sel Le Saunier de Camargue : récoltée à la main, les cristaux sont tels que la nature les a conçus : fins, légèrement humides, irréguliers, d'une pureté exceptionnelle.
  • Pour réduire le sodium

    • Sel et minéraux marins La Baleine Essentiel (-50% de sodium)


    Pour en savoir plus en panification, cliquez ci-dessous :


    -50% de SODIUM - Planification