Focus Nutrition

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Le sel, un aliment indispensable à la vie

Nous l'oublions souvent mais le sel est un aliment indispensable au bon fonctionnement de notre organisme.

Celui-ci contient du sodium et du chlorure* :

  • - Qui permettent aux muscles de se contracter, en particulier le muscle cardiaque
  • - Qui interviennent dans la régulation de la pression artérielle


Attention cependant à la surconsommation

Le sodium s'il est consommé en excès peut être mauvais pour la santé (effet sur l'hypertension). Or le sel est une des principales sources de sodium de notre alimentation. Les pouvoirs publics recommandent ainsi aux industriels de modérer la quantité de sel apportée dans leurs produits. Certains se sont d'ailleurs déjà engagés à le faire au travers de Chartes d'Engagements Nutritionnels.



Recommandations

Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) recommande une consommation de sel de 6g par jour.
L'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande pour sa part de ne pas dépasser 5g par jour.



*Le sodium contribue au maintien d'une fonction musculaire normale. La réduction de la consommation de sodium contribue au maintien d'une pression sanguine normale.