Salumeria e Salagione

Salumeria e Salagione

Da sempre il sale ha svolto un ruolo essenziale nella fabbricazione dei salumi e degli insaccati. La diversità dei prodotti e dei processi di fabbricazione necessitano di tipologie di sale specifiche, come ad esempio il sale nitrato.


  • Per una salatura a secco

    • • Sale fino :
    • - Sale raffinato fino Salinor
    • - Sale marino fino La Baleine
    • - Sale marino fino Le Saunier de Camargue : questo sale marino senza additivi è indicato soprattutto per la fabbricazione di prodotti biologici o naturali.
    • - Sale marino fino T1 Disal : prodotto in Spagna
    • - Sale marino fino Margherita : prodotto inItalia
    • • Sale nitrato :
    • - Sale fino nitrato 0,45% iodato raffinato Salinor
    • - Sale fino nitrato 0,6% raffinato Salinor
    • - Sale marino fino nitrato 0,6% Le Saunier de Camargue : questo sale marino è indicato soprattutto per la fabbricazione di prodotti biologici
    • - Sale fino nitrato 0,85% raffinato Salinor
    • - Sale fino nitrato 1,8% raffinato Salinor
    • • Sale grosso :
    • - Sale marino essiccato grosso La Baleine
    • - Sale marino lavato e centrifugato grosso La Baleine
    • - Sale marino essiccato grosso Le Saunier de Camargue: questo sale marino senza additivi è indicato soprattutto per la fabbricazione di prodotti biologici o naturali.
    • - Sale marino lavato e centrifugato grossoLe Saunier de Camargue : questo sale marino senza additivi è indicato soprattutto per la fabbricazione di prodotti Biologici o Naturali.
    • - Sale essiccato grosso raffinato Salinor 0,8/3,15mm
    • - Sale essiccato grosso raffinato Salinor 3/6mm
    • - Sale marino T2 Disal : prodotto in Spagna
    • - Sale marino T3 Disal : prodotto in Spagna
    • - Sale marino essiccato grosso Margherita : prodotto in Italia
  • Per una salagione in salamoia

    • • Sale raffinato :
    • - Sale fino raffinato Salinor
    • • Sale marino :
    • - Sale marino fino La Baleine
    • - Sale marino fino Le Saunier de Camargue : questo sale marino senza additivi è indicato soprattutto per la fabbricazione di prodotti biologici o naturali.
    • - Sale marino T1 Disal : prodotto in Spagna
    • - Sale marino fino Margherita : prodotto in Italia
  • Per ridurre il sodio

    • Sali minerali marini La Baleine Essentiel (50% in meno di sodio)


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    50% in meno di sodio : Salumi e insaccati