Prodotti Biologici

Prodotti Biologici

Quali sali utilizzare per i prodotti biologici?

Da gennaio 2009 i regolamenti che si applicano per tutta la produzione e la distribuzione di prodotti biologici sono:

  • - Il regolamento 834/2007/CE del 28 giugno 2007, relativo alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici
  • - Il regolamento 883/2008/Ce del 05/09/2008 sulle modalità della sua applicazione.

Il sale che è stato definito in collaborazione con Ecocert per i prodotti « AB » (Agriculture Biologique - Agricoltura biologica) è dunque:

  • - Un sale ottenuto unicamente in seguito a processi meccanici, fisici, biologici, enzimatici o microbici, come il sale marino, in conformità con l'articolo 21 del regolamento 834/2007.
  • - Che non contiene alcun additivo. Infatti, nella sezione A dell'indice VIII del regolamento 2008/889, non è autorizzato l'antiagglomerante E535 (utilizzato nella grande maggioranza dei nostri sali).


I sali Le Saunier de Camargue garantiti Ecocert

Per dare una risposta a questo regolamento, Salins propone una gamma di 5 sali marini non trattati utilizzabili per i prodotti « AB » del marchio « Le Saunier de Camargue » :

  • - Sale marino essiccato fino
  • - Sale marino essiccato grosso
  • - Sale marino lavato e centrifugato grosso
  • - Sale fino nitrato
  • - Fiore di sale

Questi sali sono certificati Ecocert e figurano sul sito: http://ap.ecocert.com/liste_intrant/
L'attestato Ecocert sui nostri prodotti vale come marchio di certificazione.

Questi sali non trattati sono soggetti a condizioni di stoccaggio molto severe per evitare l'agglomerazione :
ovvero vengono conservati all'interno di un locale secco e temperato, evitando le variazioni di temperatura e di umidità.